胃肠炎是由饮食不当或吃人含菌及毒素或腐败变质食物所引起的急性炎症。一般有暴饮暴食或食用不洁变质食物史。其起病急，会出现恶心、呕吐、剧烈腹痛，腹泻频繁多为水样便，并含有未曾消化食物，少量黏液甚至血液等。不同的人可有发热、头痛、全身不适及不同程度的中毒症状。腹泻严重者，可有脱水、酸中毒，甚至出现休克。

突发急性胃肠炎时宜首选抗菌药，可服用呋喃唑酮(痢特灵)、盐酸小檗碱(黄连素)、诺氟沙星(氟哌酸)或左氧氟沙星(利复星)等。对腹痛剧烈者，可针刺足三里穴、内关穴、中脘穴、天枢穴，高热加曲池穴。吐泻频繁者可服用阿托品、颠茄、洛哌丁胺(易蒙停、罗宝迈)。脱水明显时，可口服补液盐(ORS)粉或补液盐2号粉，严重时去医院静滴0.9%氯化钠注射液、10%葡萄糖液；伴有酸中毒时应给予5%碳酸氢钠液。同时要卧床休息，多饮水或果汁，饮食宜清淡， 吐泻严重者宜暂时禁食。